碳酸鈣在食用菌中有哪些作用？
發布時間：2023/7/31 10:13:57訪問次數：
碳酸鈣是一種無機化合物，是石灰石、大理石等的主要成分。碳酸鈣通常是白色晶體，不溶于水，性質穩定，當水中二氧化碳量足夠的時候，碳酸鈣就會溶解，形成碳酸氫鈣。了解這些情況后，我們再來聊聊碳酸鈣在食用菌中的作用！
食用菌菌絲體在含水的基質中生長時會因為呼吸作用排出二氧化碳，當二氧化碳達到一定量時，碳酸鈣和水和二氧化碳就會發生化學反應生產碳酸鈣氫鈣，其中的鈣離子會被食用菌吸收，從而補充鈣質營養。
碳酸鈣除了能補充鈣元素以外，碳酸鈣還能中和菌絲生產的有機酸，讓培養基中的酸堿度不會太低影響食用菌生長。
需要注意的是，碳酸鈣的添加量是有一定需求的，需要按照相關標準進行使用，避免添加過多的碳酸鈣從而影響食用菌的生長。